ชื่อหลักสูตร : หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (2559)

                      

หมวดวิชาศึกษาทั่วไป
	วิชาศึกษาทั่วไป			จำนวน 30 หน่วยกิต
หมวดวิชาเฉพาะ
	วิชาแกน			จำนวน 14 หน่วยกิต
			4021110 ปฏิบัติการหลักเคมี 1	1(0-3-1)
			4031109 ชีววิทยาเบื้องต้น	3(3-0-6)
			4031110 ปฏิบัติการชีววิทยาเบื้องต้น	1(0-3-1)
			4032601 จุลชีววิทยา	3(2-2-5)
			4113106 สถิติเพื่อการวิจัย	3(3-0-6)
	วิชาเฉพาะด้านบังคับ			จำนวน 60 หน่วยกิต
			4511201 วิทยาศาสตร์การประกอบอาหาร	3(2-2-5)
			4511202 หลักการประกอบอาหาร	3(2-2-5)
			4511203 การสุขาภิบาลและความปลอดภัยของอาหาร	3(3-0-6)
			4511204 ขนมอบ	3(2-2-5)
			4511401 ศิลปะการจัดดอกไม้-ใบตอง และแกะสลัก	3(2-2-5)
			4512201 อาหารไทย	3(2-2-5)
			4512202 การถนอมอาหาร	3(2-2-5)
			4512204 อาหารนานาชาติ	3(2-2-5)
			4512205 อาหารว่าง	3(2-2-5)
			4512301 การบริการอาหารและเครื่องดื่ม	3(2-2-5)
			4512302 การจัดเลี้ยงอาหารในโอกาสต่าง ๆ	3(2-2-5)
			4512401 การออกแบบและตกแต่งอาหาร	3(2-2-5)
			4513102 อาหารและโภชนาการครอบครัว	3(3-0-6)
			4513201 อาหารเพื่อสุขภาพ	3(2-2-5)
			4513202 การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารและการประเมินคุณภาพอาหาร	3(2-2-5)
			4513206 ขนมไทย	3(2-2-5)
			4513210 อาหารท้องถิ่น	3(2-2-5)
			4513901 สัมมนาทางอาหารและโภชนาการ	3(2-2-5)
			4514901 การวิจัยเบื้องต้นทางอาหารและโภชนาการ	3(2-2-5)
	วิชาเฉพาะด้านเลือก			จำนวน 21 หน่วยกิต
		กลุ่มโภชนบำบัด	1553617 ภาษาอังกฤษสำหรับงานครัวและบริการอาหาร	3(3-0-6)
		กลุ่มโภชนบำบัด	4073105 สรีรวิทยาพื้นฐานของมนุษย์	3(3-0-6)
		กลุ่มโภชนบำบัด	4512101 ชีวเคมีทางโภชนาการ	3(3-0-6)
		กลุ่มโภชนบำบัด	4512102 อาหารและโภชนาการชุมชน	3(3-0-6)
		กลุ่มโภชนบำบัด	4513101 หลักโภชนบำบัด	3(3-0-6)
		กลุ่มโภชนบำบัด	4513103 อาหารและโภชนาการเด็ก	3(2-2-5)
		กลุ่มโภชนบำบัด	4513104 โภชนพิษวิทยา	3(3-0-6)
		กลุ่มโภชนบำบัด	4513105 อาหารและโภชนาการผู้สูงอายุ	3(2-2-5)
		กลุ่มโภชนบำบัด	4513106 อาหารและโภชนาการนักกีฬา	3(2-2-5)
		กลุ่มโภชนบำบัด	4513107 โภชนศึกษา	3(3-0-6)
		กลุ่มโภชนบำบัด	4513108 การจัดการโภชนาการในโรงพยาบาล	3(2-2-5)
		กลุ่มโภชนบำบัด	4513109 การวิเคราะห์อาหารและประเมินภาวะโภชนาการ	3(2-2-5)
		กลุ่มโภชนบำบัด	4513110 การให้คำปรึกษาทางโภชนาการ	3(3-0-6)
		กลุ่มโภชนบำบัด	4513111 เทคนิคการนำเสนอทางอาหารและโภชนาการ	3(2-2-5)
		กลุ่มโภชนบำบัด	4513112 เรื่องเฉพาะทางอาหารและโภชนาการ	3(3-0-6)
		กลุ่มโภชนบำบัด	4513212 มาตรฐานและกฎหมายควบคุมอาหาร	3(3-0-6)
		กลุ่มศิลปะการประกอบอาหารและบริการ	1553617 ภาษาอังกฤษสำหรับงานครัวและบริการอาหาร	3(3-0-6)
		กลุ่มศิลปะการประกอบอาหารและบริการ	4511205 ขนมอบเชิงพาณิชย์	3(2-2-5)
		กลุ่มศิลปะการประกอบอาหารและบริการ	4512206 การประกอบอาหารยุโรป	3(2-2-5)
		กลุ่มศิลปะการประกอบอาหารและบริการ	4513203 เค้กและการแต่งหน้า	3(2-2-5)
		กลุ่มศิลปะการประกอบอาหารและบริการ	4513205 เครื่องดื่มและไอศกรีม	3(2-2-5)
		กลุ่มศิลปะการประกอบอาหารและบริการ	4513207 การประกอบอาหารจานด่วน	3(2-2-5)
		กลุ่มศิลปะการประกอบอาหารและบริการ	4513208 การประกอบอาหารเอเชีย	3(2-2-5)
		กลุ่มศิลปะการประกอบอาหารและบริการ	4513209 การประกอบอาหารฮาลาล	3(2-2-5)
		กลุ่มศิลปะการประกอบอาหารและบริการ	4513211 การประกอบอาหารผสมผสานวัฒนธรรม	3(2-2-5)
		กลุ่มศิลปะการประกอบอาหารและบริการ	4513212 มาตรฐานและกฎหมายควบคุมอาหาร	3(3-0-6)
		กลุ่มศิลปะการประกอบอาหารและบริการ	4513302 การจัดการครัวมาตรฐาน	3(3-0-6)
		กลุ่มศิลปะการประกอบอาหารและบริการ	4513303 การส่งเสริมการขายอาหารและเครื่องดื่ม	3(2-2-5)
		กลุ่มศิลปะการประกอบอาหารและบริการ	4513304 การควบคุมการดำเนินงานด้านอาหารและบริการ	3(2-2-5)
		กลุ่มศิลปะการประกอบอาหารและบริการ	4513305 การจัดการอาหารและโภชนาการสำหรับการเดินทางและธุรกิจการท่องเที่ยว	3(2-2-5)
		กลุ่มศิลปะการประกอบอาหารและบริการ	4513306 การจัดการธุรกิจอาหาร	3(3-0-6)
		กลุ่มศิลปะการประกอบอาหารและบริการ	4513401 การแกะสลักผัก ผลไม้ ในงานบริการอาหาร	3(2-2-5)
	วิชาฝึกประสบการณ์วิชาชีพ			จำนวน 7 หน่วยกิต
		บังคับ	4513801 การเตรียมประสบการณ์ภาคสนามทางอาหารและโภชนาการ	1(0-2-1)
		เลือก	4514801 สหกิจศึกษาทางอาหารและโภชนาการ	6(0-36-0)
		เลือก	4514802 การฝึกประสบการณ์ภาคสนามทางอาหารและโภชนาการ	6(0-36-0)
หมวดวิชาเลือกเสรี
	วิชาเลือกเสรี			จำนวน 6 หน่วยกิต